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大阪高井田式ラーメン 麺屋7.5Hz+梅田店
高井田ラーメン（高井田式ラーメン）とは
大阪のご当地ラーメンとして名が挙げられる、高井田ラーメンとか高井田式ラーメンと呼ばれる中華そば。
Wikipediaによると「スープは鶏がらと昆布を使用し」となっていますが、チャーシューの煮汁をベースにしているのも大きな特徴ということです。
千葉県の竹岡式ラーメンというのもチャーシューの煮汁を利用しているそうですね。友人に聞きました。
竹岡式ラーメンは未経験ですが、高井田ラーメンと似ているのかなと想像しています。
この大阪 高井田ラーメンの有名店が「中華そば光洋軒」と「中華そば住吉」で、先日近くで仕事があったのでそのどちらかに行こうとしていたのですが営業時間内に間に合わず、ネットで探したところ大阪駅前第2ビルに「麺屋7.5Hz+」という高井田式のラーメンがあるとのことだったので行ってみました。
遅い時間で、周りの店舗は人もまばらになっていたところ、ここ麺屋7.5Hzだけは満席でした。
麺屋7.5Hz+ 肉ざんまいセット 実食
チャーシュー麺とヘタ丼がセットになった肉ざんまいセット（980円）。カウンターに座り口頭でオーダー。お会計は最後です。
麺屋7.5Hz+チャーシュー麺
丼を覆い尽くすチャーシューも気になるところですが、ネギのインパクトもすごい。太い青ネギがザクザクと入っています。
麺屋7.5Hz+のチャーシューは脂は少なめ、身がキュッとしまって柔らかなチャーシューです。カウンターの中の寸胴鍋でも煮込まれているのが見えました。
ところどころ脂身もあります。美味しい…
麺は太めのストレート。これも高井田ラーメンの特徴の一つだそうです。スープをまとった麺は絶品。
そしてこちらが、高井田ラーメンのもう一つの特徴となるスープ。しょうゆ味ですが、確かに甘みのあるスープです。優しい甘み。
麺屋7.5Hz+ ヘタ丼
ヘタ＝チャーシューの端という意味でしょう。これ、かなり美味しかったです。
甘辛く煮込まれたチャーシューのヘタ。ラーメンに入っているチャーシューよりもゴロっとしていて、食べ応え十分。
高井田式ラーメン 麺屋8.5Hz+メニュー
中華そば 麺屋7.5Hz+ 梅田店
住所 : 大阪府大阪市北区梅田1-2-2 大阪駅前第2ビル B2F
電話: 06-6346-5510
