基本の冷やし豚しゃぶレシピ

このあとに紹介するレシピにも度々出す予定の冷やし豚しゃぶですが、ポイントが１つだけあります。

豚肉全体にまんべんなく片栗粉をふってからしゃぶしゃぶすること。豚肉がつるつるした食感になります。

１・豚肉を広げて全体に片栗粉をふる

２・肉の色が変わる程度の短時間でお湯でしゃぶしゃぶする

3・5秒程度水にさらしてから水を切り熱をとる（キンキンに冷やしたいときはザルにあけてから氷を数個入れておくのもよい）

 

 

冷やし豚しゃぶサラダ レシピ

今回は冷やし豚しゃぶに豚組しゃぶ庵のホームセットについていた塩だれをまぶしました。アンデスの岩塩を吉野産の葛でとろみをつけた手作りだれ。この塩だれだけでも価値がある！

もちろん一般のドレッシングでOK。とろみがあるドレッシングか具がいっぱい入っているドレッシングがおすすめです。

 

そしてサラダ部分には豚組しゃぶ庵のホームセットのフルーツポン酢にマヨネーズを和えて作ったドレッシングを使用。

 

 

適当な葉野菜にフルーツポン酢＋マヨネーズのドレッシングをかけ、塩だれがまぶされた豚しゃぶをのせ、最後に砕いたカシューナッツをトッピングして完成です。

 

 

おうちで豚組しゃぶ庵！ しゃぶしゃぶ ホームセット テイクアウト&デリバリー（六本木）

 

（初回投稿日 2020/3/26）

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