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豚組しゃぶ庵の角煮の煮汁で炊き込みご飯
豚組しゃぶ庵のテイクアウトで購入した豚の角煮。煮汁が残ってもったいなかったので翌日にチャーシューを作りましたが、さらに残っていたので炊き込みご飯を作りました。
チャーシューを作ったあとに残った煮汁はこの分量です。
本当は炊き込みご飯ではなくおこわにしたかったのですが、もち米の残りが少なかったのでやむなく炊き込みご飯へ。
そして本当はインゲンを入れたかったのですがなかったので、冷凍の枝豆を皮から出して入れてみました。あとはコクを出すために薄揚げを短冊切りにしたものもIN。
そして前日に作っていたチャーシューも小さくカットして入れています。
炊飯しているときから部屋中にいい香り。
こんなにも炊きあがりが待ち遠しく、炊飯器の仕事ぶりが気になったことはありません。
ピロピロと音がなって蒸らしを終えて出てきたのは美しい炊き込みご飯。おコゲもしっかりできていました。
おコゲを見ると分かりますが、米粒が輝いています。脂です！角煮の脂です！！この適度な脂が米を甘く優しく包んでいました。
もう本当に美味しい！！角煮→チャーシューと経た煮汁ですので、豚の旨みがたっぷり。その旨みたっぷりの煮汁で炊き上げたご飯なので、もちろん絶品！！テイクアウトした角煮の煮汁で２品できましたので本望でございます。
ラードで作る焼きおにぎり：アレンジレシピ
さらにこの炊き込みご飯を冷凍していたものを焼きおにぎりにしました。
焼きおにぎりだから通常は油を使いませんが、どうしても使いたく・・・
先日、豚組しゃぶ庵で限定発売されたなっとく豚のラードを使って焼いてみました。
最高に美味しい焼きおにぎりの完成です！
ごちそうさまでした！！！！！
豚組しゃぶ庵 テイクアウトの豚の角煮、おすすめですよー
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