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豚組しゃぶ庵 テイクアウトの豚の角煮でチャーシューを作ってみた
豚組しゃぶ庵のテイクアウトで買った巨大な豚の角煮。たっぷり入っていた煮汁は角煮の温めなおしに使ってもまだ残ったので大切に冷蔵庫保存。画像としてはあまり美しくありませんが、こんなにたっぷり残っているのでこれを捨てるなんてMOTTAINAI。
脂を適度にすくってから、残った煮汁でチャーシューを作りました。
チャーシューと言っても、焼いて→煮てなので焼き煮豚のような感じです。
肩ロース肉をフライパンで表面だけ焼きます。
圧力鍋に500ｇほどの肩ロース肉と玉ねぎを1/2個、残っていた煮汁を入れ、15分ほど加圧して完成です。普通の鍋なら弱火で20～30分ほどよいのではないでしょうか。
出来上がったチャーシューはこれがまた美味しい香りです！
残った煮汁をお玉１杯分だけ取り煮詰めてタレとしてチャーシューにかけました。
一人で全部食べたくなる美味しさ。味付けは豚組しゃぶ庵なので当然ですね。
テイクアウトした豚の角煮の煮汁を使って翌日にチャーシューを作ったわけですが、チャーシューを作ってもさらに煮汁が残りましたので、さらにもう１品作りました。１粒で3度美味しい！豚組しゃぶ庵の角煮です！
豚組しゃぶ庵 六本木
住所：東京都港区六本木7-5-11-2F
電話：03-5770-4821
営業時間やテイクアウトに関しては、豚組しゃぶ庵（六本木）のFacebookページでご確認ください。
(*)情報は掲載時または食べた日のものとなります
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