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TEJI TOKYO本店（テジ東京）新宿 でサムギョプサルを食べ比べ
新宿駅東口、ネオンが光り輝く中を抜けていくと出てくるTEJI TOKYO（テジ東京）。少し先は新大久保という韓国料理の街で、TEJI TOKYO（テジ東京）のキャッチフレーズは
韓国料理の歴史を新たに刻む
モダンコリアンレストラン
店構えからしてモダンです。
店内も間接照明が施されたモダンな雰囲気です。
テーブルごとにロールカーテンで仕切られているので個室感覚でお食事できます。
今回は5名でサムギョプサルを食べに行ってきました。近くにサムギョプサルの店はたくさんありますが、ここTEJI TOKYO（テジ東京）に決めた理由はマンガリッツァ豚や梅山豚など、他店でサムギョプサルとしてはなかなかお目にかかれない高級ブランド豚がメニューにあったからです。
TEJI TOKYO（テジ東京）はお通し、前菜から豚づくし
竹の器で出てきたお通しはポークシチュー。柔らかく煮込まれた豚が出迎えてくれます。ドリンクはコーン茶をオーダーしました。
TEJI TOKYO のタレなど
全部で5種類用意されたTEJI TOKYO のタレは、手前がレモン汁、奥が右からごま塩タレ、ハーブ塩、焼き肉タレ、梅ダレ
TEJI TOKYO キムチ盛り合わせ
白菜キムチ、オイキムチ、カクテキ、ミニトマトのキムチの盛り合わせです。よく熟成された甘みのあるキムチでした。
オシャレなお店の雰囲気にあう、インスタ映えするキムチです。
三元豚の冷しゃぶサラダ
（1080円）サラダに使われている野菜の種類も豊富で目でも楽しめます。
お店の方が美しく5等分にサーブしてくれるのも嬉しいですね。
美しい。そして美味しい。
TEJI TOKYO （テジ東京）サムギョプサル全種盛り
サンチュセット
サムギョプサル用のサンチュセットです。おかわり自由。サンチュにエゴマ、そして辛味ネギ、ニンニクの醤油漬け、辛味噌、青唐辛子。
サムギョプサル 全種盛り
（10000円）6人用。出てきたときに一同拍手喝采。見事な盛り付けです。階段盛り。5人ですが、6人用をオーダーしました。お肉大好き5人なので致し方ありません。
君は薔薇より美しい。
塊肉の断面も美しい。新鮮でしっとり美しいピンク色。美味しくないはずがありません。
芳寿豚のサムギョプサル
お肉も全てお店の方が焼いて取り分け、それぞれのお肉の特徴やおすすめの食べ方を教えてくれます。
最初の芳寿豚は長崎県産の無菌豚。「本当はサムギョプサルですが、この肉はレモン汁につけてそのまま召し上がると美味しいです」と。
透けるように美しい脂は、甘みたっぷり。
マンガリッツァ豚のサムギョプサル
ハンガリーの国宝、マンガリッツァ豚ですよ。超高級肉ですよ。それが惜しげもなくこんなにたくさん。
一緒にキムチも焼かれます。
裏返えされたマンガリッツァ豚からしみでてくる肉汁の輝き。
厚みもたっぷりのマンガリッツァ豚。
「先に肉をたれか塩につけて、サンチュにのせて、焼いたキムチと薬味をあわせると美味しいです」とおすすめのとおりいただきます。
甘い！旨い！
そうそうお目にかかることができないマンガリッツァ豚の味を確認したく我慢ならず、何もつけずにいただきました。
オレイン酸をたくさん含んでいることが特徴のマンガリッツァ豚は甘みの強い豚ですね。美味しい。
マッコリ
マッコリも数種類ありました。
イベリコ豚のサムギョプサルとロース
おなじみの高級ブランド豚、スペイン産のイベリコ豚の中でも最高ランクのベジョータです。
まずは塊肉を両面軽く焼いてからカットされます。
カットしてからさらに両面を。
どんぐりを食べて育ったイベリコ豚は脂もサラッとした印象と以前から思っていましたが、まさにサラッとした脂の美味しさを楽しめます。
サムギョプサルにすると青唐辛子の辛味がいいアクセントになりますね。
さらイベリコ豚のロース
ロースは脂少なめで肉がしっかりしています。
ハーブ塩だけでいただいてみました。白米に山盛りのせて丼にしたい美味しさ。
梅山豚
真打ちは梅山豚（めいしゃんとん）。中国原産の豚で、お店の方によると中国からパンダの次に贈られたのが梅山豚だそうです。
現在日本でも100頭ほどしかいない梅山豚。そんな貴重な梅山豚に2週続けて出会ってしまいました。
先週、西麻布の豚組で試作中のメンチカツをいただいたのも梅山豚です。
梅山豚もまずは塊肉のまま焼き色をつけます。
食べやすい大きさにカットしてから更に焼かれるのですが、この断面。このまま食べたい衝動にもかられます。
味が濃い！何もつけずにいただいても十分すぎるほどに味がある梅山豚、さすがですね！脂も含めてパーフェクト。
脂身が多いので、脂が苦手な方は見た目で「ちょっと…」と敬遠されるかもしれませんが、これは一度食べてみていただきたい。決して、脂脂していない脂です。
旨味の塊です。
薬味やキムチとあわせても決して負けない梅山豚の旨味。これは美味しいですねー
石焼き豚ビビンバ
冷麺や海苔巻き、スンドゥブほかメニューがたくさんある中で石焼き豚ビビンバを締めにオーダーしました。
最後まで豚です。
ブランド豚全種盛り、10000円という金額だけすると高いと思われるかもしれませんが、まず量が多い！そして高級ブランド豚が惜しげもなく盛り合わされているので、これはかなりお得だと感じます。
何より美味しいですし、豚の味の違いもわかる豚好きにはたまらんメニューでした。
TEJI TOKYO（新宿）メニュー
TEJI TOKYOのメニューは食べログのこちらのページに詳しく掲載されていました
TEJI TOKYO 本店（新宿）
住所:東京都新宿区歌舞伎町2-21-3 第６本間ビル １Ｆ
電話: 03-3207-5506
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