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なかなかブログを更新できなかったので、こちらのお店にうかがったのも1年前です。数年前からお店のTwitterで見ていて「ここは絶対においしいはず！次に名古屋に行ったら必ず行こう」と思っていたもののようやく行けたのが昨年2022年の12月でした。
豚料理専門店 大須本店 豚都
名古屋の仕事が入り前日入りで夜に新幹線で名古屋駅につき、そこから「とにかく豚都に行きたい！」とタクシーに乗りました。師走の夜、予約なし、おそるおそるお店の扉を開いたら当然満席です。
でもお店の方が「20時くらいだったら1席なら開くかもしれません」と言ってくれたので、諦めずに時間を潰して再度来ることに。ここでお店の方に無下に扱われたら、いくら長年来たか店でもやめてしまったかもしれません。
記憶が定かでありませんが、おそらく1時間半くらい近所をブラブラ。そしてめでたく入店。カウンター席に座らせてもらったのです。
豚料理専門店 大須本店 豚都のメニュー
豚料理専門店 大須本店 豚都のメニュー、繰り返しになりますが昨年の12月のものです。そしてこのメニューが全部ではないかもしれません。1年前のことなのでそのへんの記憶が曖昧ですみません。
岐阜県の銘柄豚、「瑞浪ボーノポーク」を扱っている豚料理専門店 大須本店 豚都。
まずは「本日の旨いもん」からチェック。あん肝とか白子ポン酢など、この時期は豚料理以外のメニューも豊富です。今年のX（旧Twitter）でも毎日おいしそうなものが投稿されています）
今、こうやってメニューを見ていても食べたいものがいっぱい。低温調理のおっぱい刺しやサガリ、コブクロなど絶対においしいですよね。
豚都の名物料理 人気TOP5も全部食べたい。あの日もそう思っていました。
そしてこちらも豚都の名物「焼きしゃぶ」のメニューです。
豚料理専門店 大須本店 豚都ではこれを食べた！
一人で行ったことをこれほどに後悔したことはありません。いろいろ食べたい！もっと食べたい！そう思いながら箸を進めていました。
▼ヒレカツタルタルイクラ 990円（2022年12月現在）
見た目にも美しい「ヒレカツタルタルイクラ」。タルタルといくらが雪崩のようにヒレかつから流れてきています。
右に出ているヒレカツをご覧ください。ジワっとにじむ肉汁、断面からこのヒレカツがいかにおいしく揚げられているかわかりますよね。衣はサクサクっと揚げられ、ヒレカツ部分は柔らかく、肉の味が濃いヒレカツでした。このヒレカツ部分だけを塩ふっていただきましたが、口の中が想定していた以上のおいしさ。
もちろん、タルタルイクラがかかっている部分も最高。タルタルの酸味が控え目でヒレカツとイクラを結びつけてくれています。
▼焼きしゃぶ
焼きしゃぶはセットメニューもありあしたが、アラカルトで3枚お願いしました。
イクラおろし（473円）、アボカド醤油（352円）、クリームチーズポン酢（286円）
これがまた、これ以上ないという絶妙な焼き加減の肩ロースです。やわらかく脂が滲み出てきています。
熟したアボカドのねっとりさを醤油が〆、肩ロースの脂に包まれます。
そしてイクラ。このイクラ自体も新鮮でプチプチです。豚都は魚系の仕入れも素晴らしいのだと思います。
肩ロースに包まれたイクラ。幸せの二乗ですね。
メンチカツも頂いたような記憶があるのですが、写真が残っていませんでした。食べたいと思いながらお腹いっぱいでオーダーしなかったのかもしれません。。。
とにかく一人で行くのはもったいない店。もっともっといろいろ食べたかったです。いつの日か友人引き連れて再訪したいと思います。
ごちそうさまでした!!!!!
豚料理専門店 豚都 住所・予約など
お店公式X（旧ツイッター）：@TontoNagoya
食べログページ https://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23072431/
予約サイト https://www.tablecheck.com/shops/tonto/reserve
住所：愛知県名古屋市中区大須3-40-32 ループビル 1F
電話：052-684-4066
最寄り駅：上前津駅 8番出口 徒歩3分
