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豚組しゃぶ庵（六本木）
六本木の国立新美術館の隣にある豚しゃぶの専門店豚組しゃぶ庵。ここはしゃぶしゃぶの食べ放題や、シンプルコースから前菜や揚げが入るコースまで、また豚の種類もお手頃価格のものから高級な銘柄豚まで食べられるお店です。
店内は広間や大小さまざまな個室があり、どんな用途でも利用できるのもありがたいです。
個室は2名用から10名くらい入れる個室まであります。（個室と広間では利用可能なメニューに一部違いがあります）
豚組しゃぶ庵（六本木）はタレが豊富だから飽きない
豚組しゃぶ庵でしゃぶしゃぶのタレとして用意されているのが、左上から時計回りで塩ダレ、自家製フルーツポン酢、ゴマダレ、そばつゆ。それぞれに合わせるものもあり、塩ダレには黒胡椒やレモン、フルーツポン酢には一味唐辛子、ゴマダレには自家製ラー油、そばつゆにはわさびなど。テーブルに説明も書かれているのでご安心ください。
またアンデスの岩塩も置いてあるので、はじめは岩塩だけで食べるのがおすすめ。豚肉本来の美味しさが伝わってきます。
豚組しゃぶ庵（六本木）しゃぶしゃぶ とことん豚づくしコース
後述のメニューを参考にしていただきたいのですが、豚組しゃぶ庵にはさまざまなコースがあり最初から最後までとことん豚肉料理を堪能できる「とことん豚づくしコース」もあります。
銘柄豚の前菜。この日のメニューは
・甘トロ豚のミートローフ ・チンタセネーゼ サラミ ・マンガリッツァ豚のパンチェッタ マスカルポーネチーズのカナッペにのせて ・アボカド豚ハラミの蒸し煮 ・栗のプランデー漬け ・ドライイチジク
豚組しゃぶ庵では京都の料亭出身の料理長が、その季節ごとに美味しい食材を選ばれるので、出て来る料理も変わってきます。それがまた楽しみ。
ホエー豚の生ハムマリネ。マリネだから酸っぱい系なのにホエー豚の甘みがじゅわーっと出てくる冷菜です。
岩手県ハーブ豚の角煮。とろとろの角煮です。絶品ですね。
この日のとことん豚づくしコースの揚げ物は兵庫県ゴールデン ボアボークのメンチカツ。豚組はコロッケやメンチカツなど揚げ物がこれまたとっても美味しいのです。肉汁たっぷりのメンチカツでした。
こちらのチャーシューはコース外。１枚200円で単品でオーダーすることができます。豚組しゃぶ庵のチャーシューは日本一美味しいと思っております。豚組しゃぶ庵のチャーシューだけでチャーシュー丼作るのが夢です。
そして豚組しゃぶ庵豚しゃぶのお野菜です。
この日の豚は「ガリシア栗豚」。スペイン北部のガリシア地方で育った豚ですね。
はじめにネギなどを入れてから豚肉を静かに投入。熱の通しすぎは厳禁。色が変わった瞬間にいただきます！
最初はアンデスの岩塩だけで。肉汁がじゅわーっと広がり豚の旨味が直球で飛び込んできます。本当に美味しい。
そしてこちらは塩ダレ。豚組しゃぶ庵の塩ダレはモンゴルの岩塩に吉野産の葛でとろみをつけたもので、これまたたまらん美味しさです。
豚組しゃぶ庵 しゃぶしゃぶ〆で人気のトンコツしゃぶ麺
しゃぶしゃぶ後の豚の旨味がたっぷり残った鍋に麺が投入されてしゃぶ麺をいただきます。こちらトンコツシャブ麺という名前ですが、中身は複雑。実はすごいしゃぶ麺なのです。
まず当初よりしゃぶしゃぶをしていた鍋のスープは牛骨のスープ。そしてしゃぶ麺用に出される器に入っているスープのベースは鶏。しゃぶしゃぶをして豚の旨味が出た牛骨スープで鶏のスープベースを割って食べるという豚牛鶏そろい踏みのしゃぶ麺なのですよ。堪能してください。
最後はシャーベットでサッパリと。こちらも季節によって変わるので何度行っても飽きません。
豚組しゃぶ庵（六本木）メニュー
今回ご紹介した「とことん豚づくしコース」はスタンダード銘柄豚 4,900円/プレミアム銘柄豚 5,500円/特撰銘柄豚 5,800円。
前菜などがつかない「シンプルセット」はスタンダード銘柄豚 2,900円/プレミアム銘柄豚 3,500円/特撰銘柄豚 3,800円。
広間で利用できる「しゃぶしゃぶ食べ放題」はスタンダード 3,700円/プレミアム 4,600円/特撰 5,400円。
この他にも予算や好みに応じていろいろなコースがありますので、豚組しゃぶ庵六本木の全メニュー最新情報はこちらのページでご確認ください。
しゃぶしゃぶに追加できるメニューとして、アラカルトもあります。基本はスタンダード銘柄豚で選んで、プレミアム銘柄豚を追加オーダーするということもできますね。
またこちらは過日の一品料理のメニュー。日によって変わりますので参考までにご覧ください。
豚組しゃぶ庵（六本木）場所・営業時間・予約など
住所：東京都港区六本木7-5-11 2F
アクセス：地下鉄千代田線乃木坂駅3番出口 徒歩3分 / 地下鉄日比谷線六本木駅4a出口 徒歩5分
電話：03-5770-4821
営業時間：ランチ 11:30- 14:30 (LO 14:00)
ディナー 月〜金 18:00- 23:30 (LO 22:30)
土・日・祝 17:00- 23:00 (LO 22:00)
定休日：年中無休
ホットペッパーグルメページ（ネット予約可能）
