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豚肉ハンバーグの人気店メニューは組み合わせで18種以上「ハンバーグウィル」
豚肉は優秀です。焼いても美味しい、揚げても美味しい、煮ても美味しい。さらには、餃子にも焼売にも小籠包にもなるのが豚肉の素晴らしさ。
そんな優秀な豚肉ですが、ハンバーグだけはどうしても牛に負けてしまいがちでした。豚肉100％でハンバーグを作るとどうしても何か物足りなさを感じてしまいます。
しかし！豚界隈の友人の中でもとりわけ舌が肥えていて、豚に詳しい友人が「新宿にあるハンバーグ ウィルの豚肉ハンバーグはおすすめ」と教えてくれたので、行ってきました。
ハンバーグウィルの誕生秘話とこだわり
豚肉100％だけで勝負しているお店というのは東京でもまだまだ少ないのですが、何故ハンバーグウィルが豚肉100％のハンバーグにこだわったのか、メニューに書かれてしました。
ざっくりまとめると。「世の中には女性が一人で入れる店が少ない＆ハンバーグは老若男女に愛されている→女性が一人でも気軽に入れるハンバーグ専門店を作りたい→牛肉は旨みが強くて男性向きなのでは→豚肉100％のハンバーグ専門店にしよう」という流れだったそうです。
そしてそんなハンバーグウィルは素材にもお皿にも拘りがありました。
使われている豚肉は、今まで何度かご紹介してきた岩手県の最高級ブランド豚「岩中豚」。その岩中豚の肩ロース、バラ、ハラミ、ホホ4つの部位を挽き方を変えて使っているという拘りようです。
ハンバーグウィルではオーダーすれば温泉卵が無料なのですが、それぞれの美味しい食べ方なども紹介されていました。初めての来店のときはメニューをじっくり読むといいですね。
ハンバーグウィル 新宿 ランチメニュー
ハンバーグウィルのランチメニューは3つのステップを選ぶようになっていました。
１・ハンバーグを選ぶ
プレーン（1,000円）から中にチーズが入ったモッツァレラチーズ（1,100円）、フォアグラ（1,800円）ほか。これらのハンバーグにはすべて「本日のスープ」とライスotパンがついています。
２・ソースを選ぶ
デミグラスソース・クリームマスタードソース・柚子胡椒ソース
３・コースを選ぶ
１のハンバーグだけでもスープとライスorパンがついているので十分なのですが、より楽しみたい場合はサラダとドリンク付きやデザート付きのコースもあります。
ハンバーグウィル 新宿店で豚肉100％のハンバーグを食べた感想
初めての訪問でしたので、よくばってデザートまでつくBコースでオーダーしました。
まずは本日のスープ。桜エビがしっかりきいたスープで本格的です。ランチについてくるスープとしてはかなりグレードが高い！
焼き立てのパンです。ほかほか！バターもついてきます。このパンとスープだけでも十分に楽しめてしまいます。
サラダも本気なんですよ。自家製ハーブハムのサラダ～松の実ドレッシング。松の実ドレッシングも美味しいし、刻まれたオリーブも入っています。
この自家製ハムの濃厚さったら、メインディッシュのようです。美味しい！
ハンバーグウィル ランチ プレーン+柚子胡椒ソース
今回は豚肉100％の美味しいハンバーグを食べにきたわけです。だからできる限りシンプルな味つけで、ハンバーグ本来の美味しさを堪能したいと思い、プレーンハンバーグを柚子胡椒ソースでオーダーしました。こんもり盛り上がったハンバーグ ウィルのハンバーグは焼き目の間からも肉汁が溢れだす美しさ。これだけでも美味しい予感しかしません。
最初の一口は何もかけずにいただきました。
美味しい！確かに美味しい！ほわっとしていてジューシーで、豚肉の甘い旨みもたっぷりと感じることができます。
良い評判を聞いていくと期待が高すぎて感動が薄くなることも多いのですが、ハンバーグウィルは期待していた以上の美味しさでした！これなら女性でも重すぎることなく食べられるハンバーグというのも納得です。
そして柚子胡椒ソースをかけて。スッキリした柚子胡椒ソースとお皿に並ぶレンズ豆がハンバーグの美味しさを広げてくれますね。
ハンバーグ ウィル パンチェッタベーコン・デミグラスソース・温泉卵
こちらもちょいと頂いてみました。プレーンハンバーグとは真逆ですね。パンチェッタベーコンで包まれたハンバーグにたっぷりのデミグラスソースです。
肉汁たっぷり濃厚です。
包んでいるベーコンも美味しい。これまたこのベーコンだけでもメインディッシュですね。
温泉卵をかけてハンバーグとベーコンをパンに乗せてと楽しみ方マックス！
食後のデザートはデコポンのレアチーズケーキ。大きすぎることなく、食後でも十分に美味しく食べられる量であることも女性を意識したメニューですね。
コーヒーとともにいただきました。
ハンバーグとソースの組み合わせで18種類以上楽しめるハンバーグウィル。全メニュー制覇したいお店です。ごちそうさまでした！！！
ハンバーグ ウィル 新宿御苑 住所・営業時間など
住所：東京都新宿区新宿1-3-8 ＹＫＢ新宿御苑ビル 1F
アクセス：・地下鉄丸ノ内線新宿御苑駅 2番出口 徒歩2分／都営新宿線新宿三丁目駅 徒歩7分
電話：050-5596-8228
営業時間：【ランチ】11:30～14:30（L.O.14:00） 【ディナー】17:30～21:00（L.O.20:00）
定休日：年中無休
＊2016年から錦糸町店もオープンしているそうですよ
■錦糸町店
