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フルーツポン酢としゃぶしゃぶ肉を使ったしゃぶ肉むすび
豚組しゃぶ庵のホームセット(テイクアウト&デリバリー)で使いきれなかったタレや肉を利用したレシピを公開していますが、限られた量のタレや肉を使っているのでどれもぶっつけ本番。頭の中の想像レシピで「これはイケるかな」と思ったものを作っております。
そんな中でとんでもなく美味しいものが出来てしまいました。文字通り想像をはるかに超えた出来栄えで自画自賛しております。
一般的な肉巻きおむすびは甘辛いタレのイメージですが、豚組しゃぶ庵のフルーツポン酢は酸味が少な目でフルーツの甘みがあるのでそのままフルーツポン酢だけで仕上げました。
また肉巻きおむすびは俵型という性質上、中央部分に行くと白ご飯だけで味がしないというときが多々あるので、そこをカツオ節を出汁代わりに使ってカバーしています。
しゃぶ肉むすびレシピ
【材料】
・ご飯 適量
・かつお節 適量
・しゃぶしゃぶ肉 おむすびが隠れるくらい(今回は1個のおむすびにつき、豚組しゃぶ庵のしゃぶしゃぶ肉3枚くらい使いました)
・豚組しゃぶ庵のフルーツポン酢 おむすび1個につき大さじ1弱
・ラード おむすび2個に対して大さじ1弱 (今回は豚組しゃぶ庵で限定発売されたラード使用)
ラードがなければサラダ油でも可
しゃぶ肉むすび 作り方
1・ご飯におかかをあえる
2・1のご飯を食べやすい大きさの俵型に握る
3・握ったおむすび全体が隠れるようにしゃぶしゃぶ肉を巻き付ける
4・熱したフライパンにラードと肉を巻いたおむすびを入れ焼き色が付く程度まで焼く。(薄いしゃぶしゃぶ肉なのですぐに火がとおります)
5・肉全体に焼き色がついたら豚組しゃぶ庵のフルーツポン酢をフライパンにいれ、絡めながら水気がなくなるまで焼いてできあがり
まぁこれがもう本当に美味しい。
ラードと肉の脂のコクをフルーツポン酢が中和してくれるバランス。
フルーツポン酢の中に入っていたフルーツ部分が肉巻きおむすびにまとわりつくのもいい!
全ての食材と調味料が、このしゃぶ肉むすびのために生まれたのではないかと思うほどでした。(ここまでくると自画自賛過ぎ・笑)
豚組しゃぶ庵のホームセット(テイクアウト&デリバリー)を利用して是非おためしください。