豚組しゃぶ庵　ホームセットの残りで作る白麻婆豆腐が絶品！

豚組しゃぶ庵のホームセット（テイクアウト＆デリバリー）後のお楽しみは残った出汁。なるべく残るように、食べている間も沸騰させずに調整しながらしゃぶしゃぶしてます。

しゃぶしゃぶ用の豚肉や野菜の旨みがたっぷり入った出汁で作る麻婆豆腐は、他では味わえない逸品となります。

豚組しゃぶ庵のホームセット塩だれと出汁の白麻婆豆腐の材料

・豆腐（木綿が好き）1丁

・豚ひき肉 150g
・おろしにんにく小さじ1
・おろし生姜　小さじ1
・長ねぎ 1/4本
・サラダ油大さじ1弱

（A）
・豚組しゃぶ庵のホームセットの塩だれ　大さじ2

・しゃぶしゃぶ後の鍋の出汁　1カップ（なければ鶏がらスープ）

（B）
・ごま油大さじ 1/2
・花椒（なければ黒胡椒）　小さじ1程度

・水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1＋水大さじ2）

＊しゃぶしゃぶ後の出汁は綺麗に灰汁をとるといろいろな料理に使えます。

豚組しゃぶ庵のホームセット塩だれと出汁の白麻婆豆腐の作り方

【作り方】
1・豆腐は水切ってから1.5cm角くらいのさいの目切りにする
2・長ネギを小口切りする
3・フライパンにサラダ油とおろし生姜、おろしにんにくを入れ火をつけ、香りがたってきたら豚ひき肉を加えて炒める
4・豚ひき肉の色が変わってきたらAを加える
5・煮立って全体に味がついたら水溶き片栗粉をまわしかけとろみをつける
6・火をとめて（B）と刻んだネギをふりかけて完成