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家で簡単にできる魯肉飯（ルーローハン）レシピ
台湾の家庭料理魯肉飯（ルーローハン）。ひらたく言えば豚ばらかけご飯なので豚好きにはたまらない料理です。台湾ローカルの食堂で食べるとお店によって味が全く違うので、それもまた旅と食の楽しみでもあります。大きな鍋で煮込まれた豚肉をお玉でドサッとご飯にのせてくれる、あの大雑把さが好きです。
今回はスタンダードな魯肉飯（ルーローハン）のレシピをご紹介します。
魯肉飯（ルーローハン）材料
だいたい5～6人分
・豚ばら肉ブロック 約500g
・ゆで卵 2～3個
・豆腐 1/2丁
・サラダ油大さじ1/2
・黒糖大さじ1
・水 2カップ
・酒大さじ3
・醤油大さじ3
・オイスターソース 大さじ1
・五香粉（ウーシャンフェン）小さじ1弱
【作り方】
1・豚バラブロック肉を一口大にカットする
2・鍋にサラダ油と豚バラ肉を入れて焼き色がつくまで炒める
3・豆腐を一口大にカットする
4・2に水、酒、砂糖、醤油、豆腐、ゆで卵を加えて弱火で20分ほど煮込む
5・オイスターソースと五香粉を加えてひと煮立ちさせ完成
熱々のご飯に乗せていただきます。
今回、魯肉飯（ルーローハン）を入れたのはこちらの弁当箱。どこかのインドフェスで買ったものですがAmazonなどネット通販でも似たようなものを買うことができます。
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